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蟾蜍,过完年,千万别问梅州人这个问题!,lily

admin admin ⋅ 2019-04-15 22:58:17


过完年

千万别问梅州人

为什么变了:

年前:(=・・=)

年后:(  =  赵皖生 ・      ・   =  )


俗语说

(俗语:我没说)

每当佳节胖三斤

成果胖了5斤

其实胖了8斤

好吧我供认得有10斤了



新年,长胖的理由太多了

家人团圆聚餐 √

亲友回梅寻食 √

梅州美食丰厚 √

……

原因很杂乱了~

总归,大李同路病退家都是

凭自己实力长胖的 √


那么问题又来了

梅州人过新年都是怎样吃的

好好的小编

是怎样变成

丿亅丶纟扁


宵夜篇

新年假期

亲友好友回梅新年

欢聚一堂

聊着聊着夜就深了

宵夜约起来~~


腌面煮汤


yingz 摄

“骨灰级”梅州美食

早中晚餐+宵夜

任何时段都能来上一份!

特别合适岁除清晨

饿着肚子

回到梅州的游子们

第蟾蜍,过完年,千万别问梅州人这个问题!,lily一口家园滋味

有必要是它!


牛杂


Walker 晚清风云之北洋白摄


梅州的牛杂,是将牛皮、牛筋、牛肚等食材,参加客家人常用的红曲粉,一同细火慢熬三四个小时。牛皮、牛筋有嚼劲,牛脚筋非常爽口,牛肝、牛肚肠充溢酱香味,各种口感一次尝尽。


腻了来一碟腌青瓜

渴了蟾蜍,过完年,千万别问梅州人这个问题!,lily来一瓶豆奶

多少梅州人的芳华回忆

都在这一口里了!


鱼头煮粉



现杀的草鱼

配上手艺鱼丸

爽脆的白菜

奶白色的浓汤

吸饱汤汁的米粉

梅州人的一份宵夜

简略朴素但诚孽根意满满!


牛奶煮蛋


YUMI 摄


老街的鲜奶煮蛋

现已成了“网红”

滚烫甜美的牛奶

配上两根刚炸起的油条

真!香!


早餐篇


腌老鼠粄



大埔腌老鼠粄非常可口

当天早上新鲜擦出的老鼠粄

香滑爽口,米香浓浓

早餐的优先选择呀~~


蕉岭三及第



“三及第”是蕉岭饮食的代表作

它在2014蟾蜍,过完年,千万别问梅州人这个问题!,lily年

中选蕉岭县十大长命菜肴之首

2015年

被列入蟾蜍,过完年,千万别问梅州人这个问题!,lily广东省第六批

非物质文化遗产代表性项目名录



每天早晨,考究摄生的蕉岭人早上或晨练后,最美好的事便是享用这种早餐:一碗滚烫鲜美的“三及第”汤,“绑”香馥馥的米饭。


烧卖



梅州人靠山吃山

山里的笋干

配上香菇肉末的烧卖

脆脆香香的

告诉我,这个新年

你吃了多少~


正餐篇


丙村开锅蟾蜍,过完年,千万别问梅州人这个问题!,lily肉圆


连志城 摄


这是一种地道的客家菜

以梅县区丙村镇的最为正宗

其共同的风味和口感

深受客家人喜爱

还被列入梅州市

市级非物质文化遗产维护项目

逢年过节都要吃


五华酿豆腐


赖锋 摄


五华酿豆腐是客家区域

最有名的酿豆腐

五华区域多山泉

泉流明澈

最著名的便是山水豆腐

用山水豆腐制造的酿豆腐

新鲜又嫩滑


石扇鱼焖饭


视频:梁威、张贝婕、朱绮辉


这是一道挽妻只要在梅州

才干吃到的美食

2009年,它被列入核电池为什么遍及不了

梅县第二批非物质文化遗产名录

石扇人以秘制的办法编造

石扇鱼焖饭

松而不腻,鱼香满口


盐焗鸡



客家盐焗鸡

是盐焗食物的开山之作

滋味鲜美且皮薄cosec肉多

干香而不油腻


就算啃不了一只鸡

这个新年你必定啃了不少

盐焗鸡翅、鸡爪


五华鱼生


YUMI 摄


晶莹剔透的生鱼片

在糯米醋里腌制顷刻、捞起

加上红的辣椒

绿的薄荷

香味十足的花生米

是蟾蜍,过完年,千万别问梅州人这个问题!,lily五华的特征吃法

滋味非常经典


梅菜扣肉



正宗的好粗梅菜扣肉

干韧的梅菜

吸收了猪肉的油腻

猪肉肥瘦适合套流氓,甜美不腻

梅菜多汁甘香

是一道色泽李姝漫油润、香气浓郁的

美味佳肴


粄食篇


丰顺捆粄



正宗的丰顺捆粄

皮薄,但韧

米香浓郁的皮

包裹着刺死辱母者案后续肉菜豆干等荤素菜

耐人寻味

馅还能够随意调配

你奸女喜爱什么馅的?


平远炒黄粄



平远黄粄切成小条,配以经爆香的鱿鱼丝,以及瘦世界剑豪扎姆夏肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝,炒成香气诱人的炒黄粄。此外,也有人更喜爱黄粄自身特有的香味。


平远黄粄

平远人的“年味”!!


煎重生之流氓神医萝卜粄


YUMI 摄

煎萝卜粄永远是

新年的时分吃才最香


甜粄



客家人新年

有“不蒸甜粄不新年”之说

甜粄也被称为年糕

是最具年味的网红豆芽姐粄类代表

或许由于只在新年时分

才有的独阿拉丁增值税计算器特

比较于其他粄类

甜粄有着更特别的意义


发粄



善意头的“发财粄”

年节必备啊~~

如花相同的发粄

看着乐滋滋,吃着甜丝丝

顶部胀大开裂“开口笑”

姓名和外形都有着好彩头


红桃粄



在丰顺

红桃粄、菜粄、碗粄等

都是新年人们家中常备美食

粉嫩的红桃粄

不只外形客人

还有吉利涵义

新年过节必不可少~


兴宁鸡颈粄



不少人觉得

吃了“鸡颈粄”才有“年味”

它外酥里嫩,进口姑侄通奸香脆清甜

是客家人在新年蟾蜍,过完年,千万别问梅州人这个问题!,lily等节日里

请客亲友的佳品


酒水篇


客家娘酒


好的娘酒色泽红褐透亮,幽香四溢。连志城 摄


即使是酒水饮料树立的今日

客家人仍然会在新年前

各自酿酒

在新年期间,取出一坛

客家娘酒招待亲友

又甜又暖身心~


“零嗒”篇


客家传统炸品


客家传统的煎炸小吃。(吴腾江 摄)


煎圆、芋圆、馓子

新年必吃

我们应该没有定见吧


YUMI 摄


过完年

煎圆还能蒸软了吃

延伸“年味”~



说起新年传统小吃

蕉岭的小伙伴榜首反应是

“豆喇”/“豆巴

脆香脆香


……

本来梅州人便是这样

长 胖 的



梅州人抚躬自问

不长胖怎样对得起

新年吃的美食们~~



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部分内容归纳自梅州日报、客家菜师女性床傅

修改:钟幸钰

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